A Secretaria de Relações Internacionais e Integração é responsável por coordenar a participação do Parlamento do MERCOSUL nas diferentes instâncias da EUROLAT. O PARLASUL é membro formal da assembleia da EuroLat desde 2009, quando a reforma do Regulamento Interno foi aprovada na III Sessão Plenária Ordinária da EuroLat, realizada na cidade de Madri, Espanha. Atualmente, o PARLASUL tem uma cota de 15 assentos (dos 75 que correspondem ao Componente Latino-Americano), tornando-se assim o Parlamento regional com maior representação no fórum, depois do Parlatino.
Desde a incorporação do PARLASUL, a Secretaria de Relações Internacionais tem desempenhado as funções de co-secretaria, prestando assistência e assessoria aos parlamentares membros da delegação e desenvolvendo a co-secretaria de algumas comissões parlamentares dentro da Assembleia. Além disso, a institucionalização do Fórum Euro-Latino-Americano de Mulheres foi promovida a partir dessa área.
